Углеводы

Углеводы — важнейший источник энергии для живых организмов. Химическое строение углеводов можно выразить эмпирической формулой CH2O. Как следует из этой формулы, если удалить воду, останется только углерод. У многоклеточных организмов, к которым принадлежим и мы с вами, важнейшим источником энергии служит пятиуглеродный сахар, известный под названием глюкозы, которая часто встречается в качестве мономера в составе полимеров. Если небольшие мономеры соединяются друг с другом, образуются большие полимеры, полисахариды (рис. 1.7). Примером могут служить целлюлоза и коллаген. Другие полисахариды, содержащие множество сходных по строению мономеров, используются в качестве источника энергии. К таким молекулам относится крахмал у растений и гликоген у животных. Эта форма запасания энергии содержит меньше калорий, чем жиры, зато она доступнее для использования.

Пример полисахарида (воспроизведено по William D. Startsfield, Jaime S. Colonic, Raul J. Cano. Schaum's Outlines Molecular and Cell Biology. 1996)

Рис. 1.7. Пример полисахарида (воспроизведено по William D. Startsfield, Jaime S. Colonic, Raul J. Cano. Schaum's Outlines Molecular and Cell Biology. 1996)


Оставить комментарий

Ваш комментарий